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Jordi Margall l’âme de Montserrat

Aujourd’hui je veux vous présenter Jordi Margall, chef de cuisine et gérant de l’entreprise..

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Dès son enfance, Jordi passait son temps dans la cuisine du commerce familial, la Boutique Montserrat de la rue Vilafant à Figueres, et, quand il eut l’âge il decida d’étudier à l’École d’Hôtelerie de Figueres pour devenir chef de cuisine.

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Jeune homme, il travailla dans les meilleurs restaurants de Girona: El Bulli, Miramar, El Celler de Can Roca… oú il a appris la technique et les élaborations des meilleurs chefs de cuisine de la région.

Avec assiduité pour acquérir les connaissances culinaires et connaître d’autres cultures, Jordi voyage partout, même au Japon avec les Jeunes Cuisiniers de l´Empordà.

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Aujourd’hui, Jordi manage, créé et cuisine main dans la main avec son équipe à la Boutique, au Càtering et à l’entreprise de cinquième gamme pour les professionels “Gastrònoms” et au restaurant Swing Gourmet, oú vous pouvez goûter ses nouvelles créations.

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Maintenant, aussi, il souhaite partager quelques unes de ses recettes emblematiques avec vous dans le Blog de Montserrat.

Prochainement  “Les recettes de Jordi”. Ne le perdez pas!

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