0.Ceviche de corball amb patacones i coriandre-DSC01734

Els nostres aperitius del 2016

Després d’un mes d’abril animat amb els primers casaments, us volem ensenyar com queden els nostres aperitius nous, mireu mireu!

varis aperitius 0.Tiradito-de-peix-blau-amb-fruita-de-la-passio 0.Tataki de tonyina amb alberginia Teriyaki-DSC01535   Farcellet-de-pasta-darros-amb-tartar-de-salmo-i-verduretes-DSC02789 0.Brioix DSC02852  mar-i-muntanya-de-presa-iberica-i-pop-DSC03714

Com cada any després de donar-li moltes voltes i esprémer la nostra creativitat per aconseguir fer una cuina divertida i original, d’aquí i d’allà, amb cuina del nostre territori i d’altres indrets de la resta del món. Hem adaptat als nostres gustos mediterranis per donar un toc exòtic i original a les nostres tapes gastronòmiques ideals per a un casament o qualsevol tipus de celebració.

A continuació us en volem presentar algunes:

El Taco mexicà amb presa ibèrica i guacamole. El taco tal com el coneixem és un plat consistent i picant amb carn guisada, nosaltres el presentem amb la pasta cruixent i secret ibèric , guacamole i germinat de coriandre.

taco 2

També us volem sorprendre amb les nostres presentacions: bases que es puguin menjar, poder jugar amb textures, tècniques i conceptes diferents…

Com per exemple:

Ceviche de corball amb patacones. Una de les cuines que estem descobrint és la peruana, hem volgut reinventar un dels seus ceviches. Hem començat per marinar el corball amb llimona, ceba de Figueres i pebrot picant. I per presentar-lo fem servir patacones fregits com a base, és el plàtan mascle típic de Sud Amèrica.

0.Ceviche de corball amb patacones i coriandre-DSC01734

Per altra banda, a la cuina francesa amb tanta tradició, també hem volgut reversionar postres refinats de la seva pastisseria com el macaró o l’éclair i convertir-los en aperitius salats amb foie o estofat de cua de bou.

0.Eclair de cua de bou DSC03611

I sempre tindreu un dels nostres aperitius estrella la pizza-cornet. Tot el sabor de la millor pizza italiana en un cornet cruixent.

00.pizza-cornet DSC02812

Us hem fet venir gana? us animem a descobrir la resta en els nostres aperitius de casaments!

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *